|
|
Stoofpot Van Lam, Wortel En Tomaat
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
100 g gekookte ham, fijngesneden
1 kg lamsvlees, in stukken
5 teentjes knoflook
peper
zout
100 ml olijfolie
250 g wortel, plakjes
250 g tomaten, gepeld en fijngesneden
1 rode paprika, fijngesneden
takje peterselie
90 ml droge witte wijn
250 g doperwten
Voorbereiding:
Pers 4 teentjes knoflook en wrijf hiermee het lamsvlees in. Peper het vlees. Laat 30 min. rusten.
Bereidingswijze:
Verhit de olijfolie in een grote koekenpan. Fruit de ham een paar min. en haal uit de pan. Leg de ham in de vuurvaste schaal. Bak de stukken lamsvlees goudbruin in dezelfde pan en leg het vlees daarna in de schaal op de ham. Fruit wortels, tomaten en rode paprika in dezelfde olie. Pers 1 teentje knoflook en meng dit met de peterselie en de wijn. voeg dit toe aan het groentemengsel. Giet het groentemengsel over het lamsvlees in de schaal. Zout naar smaak toevoegen. Doe het deksel op de schaal. Laat op hoog vuur koken. Roer af en toe. Laat het gerecht 1,5 uur sudderen. Voeg 5 min. voor serveren de doperwten toe.
Dien op in de schaal. Garneer met wat stukjes peterselie.
|
|
|